炸干子的酱怎么做好吃？
食材：千张（豆腐皮）500g、豆瓣酱80g 配料：生抽1勺、老抽1勺、白砂糖2勺、清水适量 做法： 1，首先我们要把千张清洗干净，然后切成宽窄合适的细丝放入碗里备用； 2，接下来我们把酱料准备好：八勺豆瓣酱+一勺生抽+一勺老抽+两颗冰糖熬开小火煮5分钟备用； 3，锅中烧油，油温六成热时加入一把花椒和两片姜爆出香味后捞出不要； 4，然后把切好的干子丝放入锅中油炸，记得要不断翻拌以免底部烧焦，炸至表面微黄就可以捞出了； 5，最后把锅中的油脂舀出来一些，留下一点底油，放入之前准备好的酱料搅匀后大火收汁儿，再把炸好的干子丝倒入锅中翻拌均匀就可以关火出锅啦！ 我用的豆浆机打的，所以有点碎，如果是擀面杖之类的工具打出来的就更细腻哟～
注意！！！千万记得一定要小火慢炒，如果火太大就很容易糊锅，另外中间可以尝一下味道，不够咸就适当加点盐～
我这是做了一盆呢，这个分量大概可以吃两顿，早上吃一盘再配个鸡蛋汤很不错呢，香辣可口的炸千张就做好了，吃起来特别的有嚼劲，越嚼越香~~~一口咬下去就是满口的豆香夹杂着豆瓣酱的鲜香，真的太棒了，真的强烈推荐你们试试哦~~