鸡米头好吃吗？
鸡米头，是广西桂林地区特色的点心小吃，是用鸡蛋和米粉为原料制作而成的一种风味食品。外形小巧玲珑、色泽金黄、香味扑鼻。吃起来酥脆鲜嫩、咸甜适中。 说起“鸡米头”的名字，可是有个来头的——原来，以前的“鸡米头”并不是用鸡肉做的，而是把鱼肉剁成泥做馅料；由于鱼肉腥味较重，为了除腥增香，在剁好的鱼泥中加入葱花和酱油等调料进行腌制；等到鱼肉入味后，拌上米粉做成面团，再压成饼状，放在油锅里炸熟就成了“鱼米饼”。 因为这道菜的主料是鱼馅，形似鸡块，所以被人们称为“鸡米头”。而现在的“鸡米头”则是用鸡蛋和米粉制成的了。
不过呢，虽然“鸡米头”的外形已经变了，但味道还是一样的不错哦！如果你到广西桂林旅游的话，不妨试一试哦~ 下面附上制作方法：
1.准备食材：鸡蛋、籼米、植物油、香菜、生抽、盐、味精。
2.把籼米清洗干净，放在清水里浸泡4个小时以上。
3.把鸡蛋打碎放到碗里，加入少许的盐调匀。
4.把泡好的大米磨成米浆，越细越好。
5.把锅烧热，放入适量的植物油，等油温五成热的时候，改小火，缓慢的倒入米浆。
6.一边倒米浆，一边用筷子搅拌，防止粘锅。等到一半的时候，可以适当的加一些冷水进去，这样能使做出来的“鸡米头”更加蓬松。
7.等到全部倒完并煮熟后，趁热加入切好的香菜和适量的生抽、味精搅拌均匀即可食用了。