如何炒藕片好吃又简单?
莲藕是日常生活中常见的食材,做法也是多种多样,有酸辣爽口的泡菜莲藕、软糯香甜的八宝糯米莲藕和酸甜可口的糖醋莲藕等…… 藕的脆甜本味被保留,同时裹上浓郁的酱汁后吃起来口感更加丰富。
【材料】
莲藕1节、青椒1个、小米椒5个、蒜3瓣、葱白适量;
调料汁:生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、白砂糖1小勺、白醋1/4勺、淀粉1小勺;
清水少许。
【操作步骤】
步骤一:准备所需的食材并清洗干净,将莲藕去皮切成薄片备用(买莲藕时要注意,不要选太白的莲藕,这样的莲藕一般都是化学肥料泡出来的,正常的莲藕表面会有微微的土黄色);
步骤二:小米椒切段,大蒜切末,小葱切段再切葱花,青辣椒去籽切片放入盘中待用;
步骤三:调好碗汁,碗中加入生抽2勺、老抽半勺、蚝油一勺、白砂糖一小勺、白醋四分之一勺、淀粉1小勺、清水搅拌均匀备用;
步骤四:锅中倒入适量植物油,油热后将切好的蒜末和葱段下入锅中煸炒出香味;然后将切好的藕片放入锅中翻炒片刻,直至藕片微微变透明状态;
步骤五:往锅中加入适量清水,将刚刚准备好的料汁也淋入锅中,大火烧开转小火煮2分钟左右即可出锅装盘!
最后可以撒上一把白芝麻进行点缀增香~ 这样做出来的藕片色泽亮丽,味道咸鲜微辣中带有丝丝的甜味,非常的开胃解馋~~