肉末蛋羹怎么做好吃？
- 准备食材，鸡蛋打入碗内搅散备用，瘦猪肉馅150g用刀剁成泥状； - 加入调料，在肉馅里慢慢加清水（或高汤）到充分融合，然后依次加入生抽、老抽、淀粉和食用油抓匀腌制一段时间备用；
- 蒸制，把蛋液倒入碗中，加入少许食盐调底味，然后把腌好的肉馅铺在上面，冷水入锅大火烧开后转中小火蒸约20分钟左右关火；
- 最后，出锅前撒上葱花点缀一下更好看~鲜嫩可口又营养的肉末蛋羹就搞定啦！ 小贴士： 1.做这道菜一定要用新鲜的鸡蛋，这样才可以做到鲜嫩顺滑，而且蒸好后口感也不会老； 2.打散的蛋液里不要有凝结块，不然蒸出来会有蜂窝眼； 3.加水或者高汤的时候，应该一点一点慢慢地加，边加边搅拌，这样才不会导致蛋羹糊了； 4.如果喜欢更嫩滑的口感，可以在蛋液里加几滴白醋或者半勺牛奶。 我是爱下厨的小吃货一枚，希望我的美食经验对你有帮助~~