排骨怎么煮汤好吃？
夏天，是吃货们的季节！ 气温升高了，人的饮食口味也会发生变化。清淡、鲜美、少油的食物更得大家的喜爱！ 所以，这时候来一碗凉丝丝、甜滋滋的冬瓜排骨汤再合适不过了！ 炖好一锅汤，最重要的两点在于：炖汤的材料和炖的方法。 首先来说说材料。炖汤的材料可以分为两种，一种是肉（如猪肉、鸡肉等），另一种是菜（如白菜、萝卜等）。
一般来讲，我们家里做的汤都是以蔬菜为主的，因为蔬菜中含有丰富的维生素C和其他的营养物质，而肉类中通常含有较多的脂肪和氮元素。所以，为了我们的健康考虑，还是应该多吃以蔬菜为主的汤。 今天要做的这道冬瓜排骨汤，主要就是由排骨和冬瓜一起炖煮而成。
排骨富含蛋白质和钙质，而冬瓜则含有多种维生素和微量元素。这样一道荤素搭配的汤品，正符合“健康饮食”的原则。 其次再说方法。在烹饪菜肴的时候讲究“水火相济”“文武火炖”等等技巧，其实在炖汤的时候也是如此。
先用大火把汤汁烧开，然后转为文火慢慢炖，才能把食材中的营养充分释放出来。若是用高压锅，不仅不会把食材中的营养物质释放出来，还会使得营养成分受损。 最后，炖好的汤品应该具有这样的特征：汤汁清澈，香味浓郁！ 下面，就来看看这道菜的具体做法吧！
准备食材：猪排骨、冬瓜、姜片、葱花、香菜、食盐、胡椒粉、猪油 1.买回来的排骨清洗干净，剁成小块备用。
2.冬瓜去皮洗净切片，香菜、葱花切碎备用。
3.锅里加入适量的清水，将切好的排骨倒入锅中，同时加入3～5片的姜，用大火烧开后转小火慢慢炖。
4.待排骨熟烂后，加入冬瓜继续炖10分钟。
5.最后调入适量的食盐、胡椒粉、猪油，撒上葱花、香菜即可。 一道清爽可口的冬瓜排骨汤就做好了！ 喜欢的可以试试哦~