毛驴怎么做好吃？
我们这里（鲁西冀东南），冬天有个风俗——“杀年猪，割年肉”。也就是在这时候，人们开始准备过年吃的肉类了——杀猪、宰羊。当然也有杀毛驴的，不过不多见。我记忆里只有过春节那几天，街头有卖豆腐和猪肉的，也有卖毛驴肉的。至于吃法，我记得最清楚的是“五香驴肉”！用五香粉和酱油把切好的驴肉腌制起来，几天以后就可以吃了——切薄片，拌着葱丝和辣椒油，味道好极了…… 这时候卖的毛驴肉都是事先腌好了的，用大盆装着，上面搭着棉垫，防止苍蝇叮钻。我常常买一些回来，用油炸着吃——把切好的毛驴肉放在鸡蛋液里面搅拌一下，然后下锅炸熟，再蘸点蒜泥或者醋和酱油来吃，味道也很好。 等到春天来了之后，道路两旁的树都发芽了，这时候就有卖卤水的了。在路口摆上一个柴火灶，锅里面的卤水不停地翻滚，煮着各种食材——花生豆、豆腐块、猪蹄、兔头、鸭脖子……当然还有毛驴肉。买上一点回去加佐料炖着吃，妙极了！ 后来到了上世纪90年代中期，我离开了家乡到外地求学和工作，就很少吃到家乡的美食了，尤其是毛驴肉。直到去年春节回家，才又吃到一次，非常高兴。不过这次不是毛驴肉，是酱骨头。