我的最爱，清炒百合 1、准备食材，鲜百合几颗（新鲜的百合比较甜），胡萝卜一根，香菇几个，青椒半个。（我家最近很迷香菇 所以多了一些）
2、蔬菜都切成丝，百合掰开洗净。
3、锅中烧水，水开后放入胡萝卜和香菇，焯一下。 （这样能去掉一部分腥味）
4、锅中热油，下青椒丝炒熟盛出。 （为了配色可以用辣椒，放辣椒请酌情 本来不想放的 因为我爱吃辣的！）
5、锅中再倒一点油，加入两大勺黄豆酱，小火煸炒出香味。 （一定要多炒会儿 否则会发苦）
6、倒入所有材料继续翻炒，因为有了黄豆酱所以不用加老抽了，适量加点盐调味即可。
7、盛盘~ 其实百合还蛮好做的 常见的主要是清炒、做汤或者和鸡肉炖（我也不知道为什么别人这么弄） 我最喜欢清炒 简单快手又好吃~~
关义湖优质答主干锅百合适饭的时候做最好，把白菜、五花肉等其他食材炒的很烂，再加入调味酱汁烩一会儿，每一片百合同其他食材都浸润在浓郁的酱汁里，香辣鲜美又下饭。
干锅百合
原料：五花肉250克 百合150克 香干200克 香葱50克 姜5克 蒜5克 干辣椒4颗 青红椒各1个 白菜150克 酱油15毫升 生抽15毫升 白糖少许
制作过程：
1、准备好以上所有食材。
2、白菜叶用手撕成长片，五花肉切片，姜切片，蒜剥好，青红椒切片，葱切段。
3、锅里烧开水，放入香干焯烫1分钟捞出控水。
4、同个锅里放入白菜片烫软，捞出沥水，将百合也焯烫过水，捞出沥水。
5、将烫好的白菜依次码放在锅仔里。
6、炒锅烧热，倒入少许油，放入肉片煸炒至肉片出油，表面微黄，放入姜片、蒜瓣、辣椒、酱油炒到肉片熟。
7、放入豆腐干和15毫升生抽炒匀，将豆腐干在肉汤里煮一会儿，让豆腐干入味，将豆腐干同肉片分铺在白菜上面。
8、炒锅里的油倒入汤汁，将百合、青红椒、糖、和5毫升生抽拌匀，倒入铺好菜的锅仔里，撒上葱段，点上酒精灯，锅开后略煮1分钟即可。
