厨房做什么菜好吃？
作为一个在法国学烹饪的中国留学生，以自己并不完美的做菜水平分享下自己的答案。希望能帮到广大厨友。 先说一下我喜欢的菜式。对于中餐而言，我喜欢偏家常的菜式。简单、容易做好吃！比如鱼香肉丝、糖醋排骨、剁椒鱼头这些。（这里只提到了菜名，没有具体做法，因为不同的厨师做同一个菜会做出不同的风味来，我尽量保持我最喜欢的味道） 对于西餐来说，我喜欢吃沙拉和意面和一些小众口味的菜品，不过我做的意面不是很意大利口味的，而是带有东方口味的。至于小众口味的菜式，因为我很少吃所以也没什么可分享的。
以下推荐菜谱都是我亲手做过且好吃的，按照中文菜谱的做法，基本都能做的不错。所以我推荐的菜谱都是难度系数比较低的。 【蔬菜】 清炒芥蓝/西兰花：芥蓝切片或者切丝，西兰花的梗用刀划一下好入味儿。用少许油和盐爆炒即可。 虾仁蔬菜沙拉：虾去皮去肠清洗干净，拌入适量盐、黑胡椒粉，腌制十分钟。西芹、豆芽等蔬菜用开水焯熟挤净水份，与虾仁一起加入沙拉酱拌匀即可。
凉拌苦瓜：苦瓜对半切开，用小勺刮去内壁的白膜，冲洗干净后斜切成薄片，加适量盐腌制片刻，沥干水份备用。生抽两勺，香醋一勺，白糖半勺，搅拌均匀制成调料汁。将调料汁倒入苦瓜中拌匀即可。 (苦瓜真的好苦，喜欢吃苦瓜的人真值得被赞美)
糖醋藕片：藕去皮洗净，切成薄片。放入清水中浸泡，防止氧化变黑。泡过的藕片捞起来沥干水。调一小碗糖醋汁：两勺生抽，三勺糖，四勺小苏打，调成稀糊状。平底锅刷油，把藕片倒进去煎制，两边都要煎，稍微有一点黄色就可以盛出来了。然后趁热淋入调好的糖醋汁，翻拌均匀就可出锅了。(如果放小苏打的量把握不好，可以先少放一点，待效果不够再补充) 剁椒蒸南瓜：这道菜是我参考某美食节目做的，真的很好吃。将剁椒酱铺在上面，上锅蒸5-8分钟即可。
【肉类】 红烧肉：五花肉焯水，煮至发白断生。捞出清洗干净，控干水分，表面涂抹老抽。下锅煎至两面金黄。加入八角、桂皮、干辣椒、葱姜蒜，烹入料酒，添水没过食材，大火烧开转小火焖炖一小时左右，关火后再焖半小时，最后收浓汤汁。
粉蒸肉：米粉加水搅拌均匀成米粉浆。五花肉洗净沥干，切成薄片。把切好的肉片蘸满米粉浆，铺在大碗中，上锅旺火蒸熟透即可。有蒸屉的话可以用蒸屉盖住锅盖，没有的话就用盘子覆盖住锅盖。这样做出来口感更好。
四神汤：淮山、杞子、当归各适量用清水洗干净。砂锅放水，放进所有材料，煲两个小时候，加食盐调味就可以了。