酱油粉丝怎么做好吃？
首先，把买回来的空心菜去掉老茎，切成段，放入淡盐水里浸泡5分钟左右，然后捞起沥干水分待用（这样做是为了清洗掉空心菜表面的灰尘和农药） 接着，热锅凉油，待油温六成热时，加入蒜蓉和豆瓣酱，用小火炒出香味后，倒入空心菜快速翻炒2分钟（注意不要炒得太久，不然会破坏蔬菜里面的维生素） 最后，加入生抽、老抽、白糖和少许清水煮开入味后，即可装盘上桌了！ 这样一道简单快手的爆炒空心菜就做好了，色泽红润诱人，咸香适中，非常好吃又下饭。 当然，在炒空心菜的时候，可以根据自己的口味适量放些辣椒或者醋进去调味，会更美味哦！
除了上面的爆炒方法外，还可以把泡好的粉丝捞起沥干水分后，放入油锅煎至两面金黄酥脆，然后再倒进空盘子里面，浇上适量的酱油和胡椒粉拌匀后，就可以直接端上餐桌享用了。 这样的吃法有点像干煸的感觉，特别好吃又有嚼劲。不过要注意的是，因为粉丝是用盐水浸泡过的，所以在炒制的时候一定要控干水再下锅。