雪菜肉怎么做好吃？
“雪菜和肉丝真是绝配！” 没错，在很多人心中，这俩食材可是搭头儿绝配，不管是做咸菜还是熬汤，都很美味。 小优就不信你没吃过用这两食材做的菜肴~ 清炒雪菜肉丝、雪菜炖豆腐、雪菜肉丝鸡蛋面…… 做法简单，味道一绝的它，让你吃过就忘不掉！ 那你们知道雪菜的由来吗？
说起雪菜的来源，还有一个传说呢——
古代有位皇帝因为贪嘴吃了太多生冷的食物，导致拉肚子，身体极度虚弱。太医立即进宫为他治疗，将雪菜洗净切碎，拌上葱花、姜末一起烹制，做成一道佳肴服下后，果然奏效。
从此，雪菜便成了宫廷里的御用蔬菜了。 直到后来传入民间，百姓们也将它当成珍宝，日常饭桌上少不了它的身影~
雪菜营养也超级丰富哦～除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物这些成分之外，维生素B1、B2以及钙、铁、锌等矿物质含量亦特别丰富。
另外，有研究指出，雪菜对肝脏有很强的保护作用，可以抑制肝炎病毒的活性，而且还可以降低甘油三酯和胆固醇的水平，预防动脉粥样硬化。 这样一道有颜又有料的佳肴，你心动了吗？
下面，小优就教你两道用最简单的方法做出来的雪菜美食吧~
【清炒雪菜肉丝】 准备食材：雪菜、里脊肉、干辣椒、大蒜、生抽、鸡精、白糖、淀粉 制作步骤： ①把里脊肉清洗干净，然后用刀切丝； ②切好的肉片加入盐、生抽、淀粉抓匀腌制十几分钟③干辣椒切段，大蒜切片，雪菜用清水浸泡片刻后捞出沥干备用； ④起锅烧油，油温六七成热时，下入腌好的肉丝快速滑散炒至变色，盛出⑤重新热锅热油，放入蒜片和干辣椒段爆香⑥倒入雪菜翻炒几下，调入白糖、生抽、鸡精炒匀即可⑦最后把炒好的雪菜和辣椒一同装盘，便可食用啦~
【三鲜馅饺子】 准备食材：面粉、温水、鸡蛋、虾皮、胡萝卜、黑木耳、雪菜、香油、酱油、花椒粉、胡椒粉、十三香、香葱、生姜 制作步骤： ①面粉中加入适量食盐，倒入温水，和成光滑的面团，盖上盖子醒发半个小时左右（如果比较忙的话也可以不醒发，直接来做下一步）②胡萝卜去皮洗净，用工具刨成细细的丝；黑木耳提前泡发，去掉根部，然后撕成小块；雪菜取出挤干水分，切成碎粒③鸡蛋打入碗里搅拌均匀，入油锅炒熟盛出④准备好的馅料放在一块，撒入芝麻、葱花，调入适量的盐、胡椒粉、五香粉、花生油、香油拌均匀成馅料⑤面团醒发好后，揉成长条，揪成大小均匀的剂子，擀成饺子皮⑥包饺子，煮饺子，一碗热腾腾的三鲜馅饺子就好啦~