食材清单 猪肉 500g 黄酒 2勺 老抽 1勺 豆瓣酱 3勺 甜面酱 2勺 白胡椒粉 半勺 白糖 半勺 葱姜蒜 适量 鸡蛋清 1个 玉米淀粉 少许 干红辣椒 几根 花椒 十几颗 大料 几个 小茴香 几颗 香叶 两片 做法步骤 1.准备食材，五花肉切成小丁，加盐、胡椒粉、生抽、老抽抓匀腌制半小时以上。
2.鸡蛋液打散，加少许淀粉搅成糊状待用。
3.锅中倒入足够的油，烧热后，把肉丁放进去炸至变色捞出控油。 （油要多倒一些，因为后面干虾仁也会进去翻动，否则会粘锅）
4.锅中留底油，放入八角、桂皮、香叶爆香，然后下葱姜蒜末和干辣椒炒香。
5.加入豆瓣酱和甜面酱炒出红油。
6.倒入炸好的肉丁，小火慢炖约十分钟。
7.最后倒入切好的干虾仁，大火收汁即可。 有时间的话，可以泡一下黑木耳，拌在饭里更香！
阿怡心优质答主以下是制作干虾炸酱的步骤：
准备材料：干虾20克，黄豆酱100克，甜面酱50克，大葱、生姜、大蒜各适量，白糖、料酒、酱油各适量，食用油适量。
步骤：
1. 将干虾用温水泡发，准备好黄豆酱、甜面酱、大葱、生姜、大蒜。
2. 将大葱、生姜、大蒜切末备用。
3. 将泡发好的干虾撕成小块，准备下锅炸。
4. 热锅倒油，油温热时，放入虾块，用中小火慢慢炸，炸至表面金黄色捞出备用。
5. 倒出炸虾的油，留少许底油。
6. 油锅烧热后，放入大葱、生姜、大蒜末翻炒出香味。
7. 加入黄豆酱和甜面酱，搅拌均匀，炒出酱香。
8. 倒入炸好的虾块，加入白糖、料酒、酱油，搅拌均匀，让虾块充分吸收酱料。
9. 文火慢慢炖煮10-15分钟，让虾酱更加入味。
10. 最后，煮开锅，出锅即可。
现在我可以告诉你干虾炸酱怎么做好吃：
这这道菜既美味又富有营养，炸虾块醇香可口，炸酱浓郁鲜美。这道菜适合搭配米饭、面条或者馒头食用。你可以尝试在自己家里做一顿美好的干虾炸酱餐。
