羊头肉煮什么好吃？
我吃过的羊头肉做法里，最好吃的要数清炖羊头了。 材料很简单，就是清炖鸡汤的那个配料，多加了点切成大块的羊头上。我没有买那种已经剁好了的羊排或者羊肉，而是让店家帮着斩成了块儿。 放葱、姜、花椒粉和料酒去腥，可以放入一点儿醋，有助于筋肉的松散。然后大火焯一下血水。
用凉水冲洗干净后，把羊头肉和所有用料一起放进砂锅，倒进适量清汤（或者清水），大火烧开，再小火慢炖两个小时左右，放盐调味儿，就可以吃了。 这样做出来的羊头肉不膻不腻，肉质酥烂，连骨头都有滋有味，吃完感觉浑身通泰，真是人间美味！ 我以前一直以为羊头肉是下酒的好食材，吃过几次清炖羊头肉后才明白，原来羊头肉这么好吃。而且营养也很丰富啊，含有多种氨基酸和微量元素，尤其是钙铁锌锰含量较高，有利于身体的代谢。 不过这种吃法比较适合在冬季吃。夏天吃的话，还是做成凉拌羊头肉比较爽口。
原料还是羊头肉，加蒜泥、香醋、生抽、香菜段等拌匀即可。如果觉得味道淡，可以调一点油辣椒或麻椒油提味。 这个做法其实跟做酱牛肉有些类似，只不过用的调料不一样而已。 有人做酱牛肉喜欢放八角之类的东西，我个人觉得放了之后会破坏食材本来的清香。 有人说吃酱羊肉一定要配砖茶，那可是绝配哦。