梅肉怎么煮好吃？
1.选两小块梅花肉，用清水浸泡出血水（我是晚上泡的，第二天就基本血水滴干净了） 2.然后冷水下锅，放点料酒和姜，煮开焯一下，去掉浮沫，捞出沥干 3.准备八角、桂皮、香叶、冰糖、老抽、生抽、豆瓣酱。还可以切点葱姜蒜粒。
4.锅里放油，加入冰糖炒糖色（我用的老冰糖，颜色很漂亮），一定要用小火慢慢炒，不然容易炒糊 5.炒到这种程度就可以了 6.放入八角等香料，然后再放两勺豆瓣酱，小火炒出香味
7.把焯好的梅肉放进去，均匀上色 8.放两三勺生抽，一勺老抽，继续炒匀 9.加水没过食材，大火烧开，再转中火炖半个小时 10.半个小时后，放切好的大蒜叶子（或者香葱），一勺白糖提鲜，再炖15分钟就可以关火了~ 上菜啦～色泽诱人，香味扑鼻啊 尝一口，软糯入味，麻辣鲜香，真的超级好吃！！ 大碗喝酒，大口吃肉，美滋滋~~~