油豆沙好吃，我从小就很爱吃！ 做法如下（6人量）： -食材- 红豆 300g、植物油 45ml、红糖/冰糖 120g、水750ml ①红小豆提前浸泡一晚；泡软后捞起沥干水分。（不泡水的话，需要多蒸一会儿，会比较干）
②把红豆平铺在盘子中，淋上植物油，盖上盖子，入锅大火蒸半小时左右至酥烂。期间注意观察，以免烧焦。 ③取一个大碗，放入红糖或冰糖，加入开水溶解，倒入蒸好的豆粉中，搅匀成糊状。如果太干就再加些热水调稀一些。 ④煎锅内放油加热，将红豆糊倒进去，一边煮一边搅拌，熬至浓稠即可关火装盘，撒些核桃碎或者蔓越莓干更好吃哦~ 小贴士： ①红豆要先泡软再蒸熟，这样比较容易熟且更入味。如果不想等那么久可以淘洗后就直接下锅煮至熟透，然后过筛打成泥。不过这样会比较硬和干。
②加糖的分量根据自己的喜欢来放，如果喜欢口味重点的可以放少量深色红糖，红糖的味道会更浓郁。
③最后熬成的红豆糊要看起来浓稠且有光泽，像果酱的样子就可以了。太干了可以加少许热水调成糊状。 ④除了做点心可以直接吃之外，还可以用来做红豆粥：大米洗净下锅煮开后再多煮一会，加入切碎的薄荷叶或冰块，口感清爽又美味~
修克妮优质答主油豆沙是红豆沙的一种，它也是月饼的主要内馅。口感细腻，香甜适口，既可做独立的糕点馅料，也可与荤馅合用制成菜肴。豆沙馅可制成豆沙包、豆沙饼、豆沙粽子、八宝饭及月饼等各种糕点。北方的豆馅月饼就是用油豆沙制作的。
油豆沙具体制作方法：
制作原料：去皮小红豆1000G，纯净水适量，白糖300-400G，熟糯米粉100G，熟猪油或黄油适量。
制作时间：1个小时
制作难度：一般
制作工艺：煮
制作方法：
小红豆洗净，清水泡发8小时候以上。
将泡好的豆放入锅中，加纯净水(比红豆高出1.5至2个手指节)，大火煮开，改小火煮40分钟至1个小时，煮到用手指轻轻一捻就能捻成豆沙状。
将煮好的豆与100克白糖一起放入容器中，捣成细泥。用勺子按压搅拌，至无颗粒。趁热加入100克的熟糯米粉和100克熟猪油，加入后可适当加一点凉开水，继续搅拌，直到把猪油都和豆沙融合为止，搅匀后加入剩下的白糖100-200克，搅匀即可。
做豆沙一定要用小红豆，要煮透煮烂。糖的量自己适当放，不喜欢太甜的可以少放一点。一定要趁热加入糯米粉和猪油。熟糯米粉的做法：生糯米粉放入锅中，小火加热，并不停翻炒，炒到发香就可以了，猪油也一样。
