凉皮如何煮好吃？
我做的凉皮是不用面粉的，所以不需要发酵，也不需要洗面，特别简单，把面糊倒在容器里，上锅蒸制就可以了！ 我用的这个面糊是土豆淀粉和糯米粉的混合物，比例差不多1：1吧。加糯米粉的作用就是为了让口感更筋道一些！ 做法如下：
1、先把糯米粉和土豆淀粉混合均匀。
2、用开水把糊化剂调成均匀的乳白色液体。（一定要先用开水调，这样才不会结块）
3、找个容器，里面刷上一层油防粘。
4、舀两勺面糊倒进去，然后上锅蒸8-10分钟，看到面糊凝固并且透明即可。
5、蒸好的凉皮，表面涂一层食用油，盖上盖子，放入冰箱冷藏一个小时。
6、用刀划开冷却的凉皮，轻轻刮去边上的薄膜，然后卷起来，切成细条，加入黄瓜丝、葱花等调料，就可以吃了！ Q弹有嚼劲，配上酸辣开胃的汁儿，一口下去，哇哦~美滋滋！