烧鸡做什么菜好吃？
我喜欢吃鸡，尤其喜欢烧鸡，记得小时候住在军区大院里时，每次老妈从外面买回来一只烧鸡都能把我馋得直流口水。 以前老式烧鸡的做法现在基本上已经失传了，因为做出来味道不好吃而且比较费工夫。现在的烧鸡大多用的是肉鸡或者冻鸡，做法也大有不同，基本用不着柴火灶，用高压锅就可以搞定。 下面分享一下我家做的烧鸡。
用料： 三黄鸡1只、洋葱半个、姜3片、八角2个、桂皮1段、草果1个、香叶3-4片、干辣椒5个、生抽2汤匙、老抽1汤匙、白糖1茶匙、盐少许（最后加盐，别提前加，否则颜色很难看）
做法及步骤：
1.三黄鸡清洗干净后剁成块，放在锅内，加入清水没过鸡肉，把姜片和辣椒放入锅中一起煮。煮开锅后，捞去沫子，继续煮10分钟关火让卤汁浸泡入味
2.准备好香料，八角、桂皮、香叶冲洗干净后用纱布包起来，方便取用
3.热锅冷油，下入八角、桂皮、香叶和洋葱碎爆香至金黄
4.倒入切好的鸡肉，不断翻炒片刻，烹入料酒增香去腥
5.接下来开始调味，加入生抽、老抽、白砂糖和适量的盐，翻炒均匀，使调料充分融合
6.把炒好的鸡肉连同卤汁一起倒入砂锅或煲里，大火烧开，小火慢炖30分钟左右即可！如果汤汁多就开大火收干一些 这样一道美味鲜香，色泽诱人的烧鸡就做好了！啃起来可香啦！