2.把买回来的豆腐洗干净，尽量洗的干净一点。放一边备用 3.葱，姜切成末 4.肉也冲洗干净，放入搅拌机里搅碎(也可以用剁的方式剁碎)。加入酱油、淀粉抓匀腌制一会（这一步主要是给肉上底色）
5.开始做豆腐圆了。取一个空碗，倒入适量的生粉(我也不知道具体是多少，差不多一勺吧)然后慢慢的加入温水，搅拌均匀成的生粉水 6.把切好的葱，姜末放进碗里，加入适量的盐，生抽，鸡粉调味(这里可以根据自己的口味加一些喜欢的调料进去)搅拌均匀成糊状 7.在盘子里铺上一层保鲜膜，方便取用。先在盘子中心位置挖个洞，然后把调好的豆腐泥放进去压平 8.烧一锅开水，把做好的豆腐圆先放锅里蒸10分钟左右 9.趁着蒸豆腐的时间，起锅热油，把红辣椒爆香 10.爆香辣椒后，把葱花放进去炒出香味 11.然后把刚刚蒸熟的豆腐圆倒进来，用筷子翻拌均匀就可以出锅了 12.最后可以撒点葱花点缀一下，一道美味又简单的豆腐圆就做好了！软软糯糯的，非常的好吃！也可以准备些辣椒酱或者剁椒酱一起吃更棒！
东一豪优质答主制作豆腐圆的食材主要有新鲜的五花肉、一块嫩豆腐、一把小葱和少量的生姜。五花肉选择三层肉，其肥瘦适中且有口感，并且要买新鲜的肉，这样做出来的豆腐丸不腥还更香；豆腐要选嫩豆腐，做出来的丸子口感更为细腻嫩滑；小葱和生姜则是用于调味，生姜可祛除五花肉的腥味，小葱则可去姜的浊气，所以两者放在一起，做好的丸子特别香味。
把新鲜的五花肉切成小块，然后放入绞肉机里打成肉馅（也可以用刀剁碎，但比较累），把生姜和小葱洗干净，生姜切成碎末，小葱切葱花。这里做的是清炖豆腐丸子，喜欢其它口味的可根据口味加入其它配料，比如菌菇类。
把切好的生姜葱花放入绞好的肉馅里，加入适量的生抽（去腥提鲜）、蚝油、胡椒粉（去除肉腥味，杀菌）、五香粉（去腥），再打入一颗鸡蛋（增加丸子的蛋白，做出来松软，而且更不油腻），放入适量的食用盐抓拌均匀，馅料就调好了。
把切块的嫩豆腐用勺子压成泥，然后加入到馅料里，继续抓拌均匀。因为豆腐比较软，所以用勺子压几下就可压得差不多了。
做好的豆腐丸馅料放入手心，用虎口团圆。
烧一锅清水，等水烧开，开中火，把手上的馅料放在漏勺上，再把漏勺轻轻放在水上面，这样让馅料稍微受热并成型。待定型后，再用勺子往馅料上慢慢浇开水，让丸子均匀受热紧实成型。待丸子全部成型，然后煮开，再大火煮3、5分钟后把大火转小火，盖上锅盖焖10分钟。
等锅内的豆腐丸慢慢漂浮，就表示熟了，可放入适量的生菜叶，淋上适量的生抽和胡椒粉，再继续焖3分钟即可出锅。
煮好的豆腐丸子鲜香四溢，看着就流口水，豆腐软嫩，五花肉鲜香，简直是绝了！
