柴母鸡怎么作好吃？
把鸡毛和内脏处理了，清洗干净（特别是鸡翅上的毛毛要拔干净），下锅煮熟 然后……就等着挨饿吧！因为煮的时候会把营养和汤水都煮到汤里，肉会比较老不好吃，但是鸡的骨头里有大量的钙质，用高压锅压15分钟以上就能很轻易的让骨头里的钙出来，这是补钙的最佳时间呢～压好以后把鸡汤过滤掉渣子盛出，加点儿香菜、蒜苗什么的更香哦^_^ 等鸡汤凉了以后用筷子把碎骨夹出放在碗底，把骨头上的肉撕下来放在上面，倒上辣椒油、香油、醋、酱油、盐，泼上葱花，一碗清香四溢，味道鲜浓的凉拌鸡丝就做好了。鸡肉嫩得不用嚼就直接咽下去。连喝三碗都不觉得饱。
如果嫌麻烦不想弄可以做成麻辣水煮柴鸡～用现成的火锅底料加水煮开，放进事先用酱油、料酒腌好的整只柴鸡，慢慢炖熟，中间加一次凉水，保证肉质鲜嫩有嚼劲，不要过火老了就好啦，最后撒一把葱花增香去腻 要是还嫌麻烦就用高压锅直接炖，不过这样不能控制火候，容易糊而且没香味儿… 还有最简单的一种做法就是用砂锅焖，把所有调料(酱油、料酒、盐、冰糖、八角)都放进去，盖盖子小火焖40分钟就可以啦，中间记得翻一下锅以免糊底 其实柴鸡最好的吃法还是蒸，把切好的葱段平铺在笼屉上，再把处理干净的柴鸡放在葱上，盖上锅盖，大火烧开以后再蒸一个多小时就行了 最后拿出来放在碗里，撒葱花、滴香油、泼辣椒油，香喷喷的蒸柴鸡就做好了