意面放蚝油好吃吗？
作为一个在意大利生活过4年的老阿姨，我可以负责任地说，放蚝油是错的！ 首先，我们说说“意面”这个词是怎么来的。“意面”一词并不像“泡面”“阳春面”等词一样是我国独有的叫法，它是外来语——意大利语的Le Cucina（厨房）和la pasta （面条）的合称。所以，正宗的意式面食，用意大莉语叫做「La cucina delle pasta」。
那么，意大利人煮面是放什么？盐、油、醋、胡椒粉，再配上番茄酱、橄榄油或奶酪来调味。偶尔，也会有人放些大蒜，但绝对没有葱姜八角这类调味料。至于酱油、蚝油这些调味品，是完全不存在的。 所以答案很简单：在中国烹饪的习惯中，有一些东西是意大利厨师根本就不会用的，而有些东西是他们想都没想过的。如果强行结合，那结果必然很奇怪。
说一个题外话：很多人会觉得意大利菜很清淡，其实是非常错误的。真正的意大利菜是很重口味的，只是不会用太多调味料而已。我吃过最重口味的一顿饭，是一个意大利朋友在北京某老字号吃的，炖肉、酱肘子、酱排骨，味道那叫一个棒！当然，这是特殊情况，毕竟外国人在特殊情况下也能吃得很中国。
总之，做西餐不要硬来，要用西餐的思路去做。 最后给你一个意大利人吃面的视频，看看真正的意大利面是怎么做的吧。