酱香牛排骨怎么做好吃？
陈清最佳答案
食材准备： 牛排骨、甜面酱、蒜蓉辣酱、生抽、老抽、白糖、八角、桂皮、香叶 步骤一： 牛排骨冷水浸泡出血水，冲洗干净，沥干水分。 步骤二： 牛排骨放入锅内，加入所有的配料，加入清水（没过排骨即可），大火烧开，撇去浮沫。
步骤三： 转中火炖一小时后，用筷子扎一下，如果筷子能轻易插入肉中，说明已经熟了，这时就可以加盐调味了。如果喜欢口感更嫩的牛排，可以提前用淀粉和酱油抓匀腌制一会。 做好的酱香牛骨头可以直接食用，也可以保温或者直接连汤带骨一起倒入电饭煲内，加入少许香菜，拌匀后盖上盖子焖15分钟左右，口味更加浓郁~
【小贴士】 牛排骨最好选择带有少量肥肉的，炖出来会更香。不喜欢吃太软的米饭，可以适当减少焖制的时间。 不爱吃辣的可以不用放辣椒，或者少放点辣椒。 我用的锅比较小，刚好一个容量，如果锅比较大，可以适当增加配料，比如多放一些白糖，老抽，醋等，味道也是很好的呢。
庾童优质答主 酱香牛排骨的做法如下：
所需材料：
牛排骨1000克，生抽100ml，老抽30ml，酱香酱油100ml，黄酒100ml，葱段、姜片、蒜瓣各适量，糖30克，清水适量，青瓜一条，生姜几片，八角、桂皮、香叶各适量。
步骤：
1. 将牛排骨斩成10厘米长短的段，用清水浸泡去血水，捞出沥净水份。
2. 烧热锅，将牛排骨煸炒至表面微黄，捞出备用。
3. 锅中留底油，放入葱段、姜片、蒜瓣炒香，再放入鸡翅、糖、老抽、生抽、酱香酱油、黄酒、八角、桂皮、香叶、生姜一起翻炒，加入淹没牛排骨的清水，大火烧开后转小火慢炖。
4. 炖至牛排骨酥软，最后加入青瓜段，炖煮至青瓜断生，出锅即可。
5. 酱香牛排骨做好啦，可以放进冰箱腌制一个晚上，让酱汁充分渗透入牛肉中，口感更佳。
