鱼排蘸什么好吃？
作为在沿海城市生活了很久的人，鱼丸、鱼片、生鱼片、咸鱼都见过，也吃过，但鱼排我倒是很少见到有人吃。 鱼排是什么？简单来说就是鱼脊背上的肉剔下来之后剩下的部分，也就是鱼肋骨和脊椎骨之间的那块肉。由于这块鱼肉比较厚而且不容易入味儿，所以做熟之后会有一层连着的鱼肉附着在骨头上面。
做鱼丸、鱼饼等需要将鱼肉打成糊状的食物时，一般要把鱼排用剪刀剪得很细再扔进碗里搅拌，但这样做出来的鱼丸没有弹性、口感发死；而如果你把鱼骨扔掉不用，只取鱼肉来做馅儿，做出来的鱼丸就会鲜嫩多汁。 所以呀，这看似没用的鱼排可是富含着丰富的蛋白质和钙质呢~如果处理得当，是比直接吃鱼肉更耐饿更好吃的！ 那么鱼排该怎么吃呢？其实做法很简单，用清水加少许食用盐浸泡2～3小时，然后冲洗干净晾干，放进平底锅里煎香或者下锅油炸至酥脆，蘸着醋和酱油吃就可以啦~~是不是特别简单啊？
当然，你也可以试试别的吃法——把鱼排剁成小块儿，加入姜丝、蒜末、葱花、香菜段儿、生抽、老抽、白糖、料酒、淀粉，拌均匀了腌一会儿，然后上锅蒸半个小时左右，出锅后淋上香油就可以啦。这样蒸出来的鱼排酥嫩味美，汤汁鲜香。 除了做菜之外，用鱼排来煮粥也可以哦，比如小米粥、大米粥、绿豆粥都可以，你喜欢喝啥就煮啥，不过要记得多放点姜片去腥哦。 用鱼排来熬汤也是可以的，比如排骨玉米汤、萝卜丝鲫鱼汤、豆腐鱼头汤等等，随便你熬哪种汤，味道都是鲜得很呐，而且多喝点汤还可以补充水分，滋润皮肤呢~