1、煮饺子的水里放一点白醋，能使饺子皮更白一些。 2、煮饺子时，在锅中放入少量盐，不仅能加快熟制的时间，而且还能让烧熟的饺子不至于粘连成坨。 3、煮饺子时不沾锅的小窍门：在锅底先垫上一层姜片或者大葱，不仅可以防止饺子粘锅，而且汤汁更加鲜美。
4、用蒸屉蒸饺子的时候，可以在笼屉上刷一层食用油，这样蒸出来的饺子不会黏连到一起。 5、炸速冻水饺的时候，为了防止爆裂和煎糊，一定要小火慢煎，并且不停地翻动，使其受热均匀，以防止煎糊。
6、冻饺子千万不要用水泡！因为冷水下饺子会因锅内水太少而导致煮熟的饺子外皮软塌难看。正确的做法应该是把冻饺子直接放在锅中，盖上盖子开火，待水煮沸后，再稍微加一点凉水进去，保持沸腾状态，大约7分钟左右就能熟透了。
司空慧优质答主饺子有好几种热法。第一种：锅里加水煮开，把饺子下锅煮开，然后撒入一勺凉水再次煮开，重复三次，煮透即可。第二种：平底锅放一点油，把饺子铺在锅里，加一勺水，盖上盖子煎至水干，饺子底部煎黄，即可。第三种：蒸笼烧热，把饺子摆上去，加一盘水，大火蒸7--8分钟。
第一种煮法就是咱们日常煮饺子的方法，如果蒸饺包馅的时候加了肉，煮的时候水里可以少放一点食盐，把饺子煮透，冷饭冷菜下酒还是非常不错的。
第二种做法是北方常见的煎饺子做法，煎饺子要少加油，煎的时候可以翻动一下饺子，使饺子更好的受热，饺子煎熟了非常酥香，可以当主食，也可以当馍馍下酒。
第三种做法是蒸饺子，也可以理解为蒸肉包子。一般把速冻饺子拿出来，不需要解冻和二次擀皮，在蒸笼上烧热水，把饺子直接放上去，蒸至七八分钟就可以吃了。
