怎么腌制蒜好吃？
1、准备用料。 大蒜四头，青红椒各一个，生姜一块，白醋500ml，白糖250g； （大蒜不用去皮，用清水洗干净就可以了）
2、把洗净沥干水分的大蒜放到容器里，加入没过大蒜的白砂糖，盖上盖子腌3个小时。 （这里用的白糖多，目的是为了让大蒜快速入味。如果用食盐的话，需要放足量，至少是食盐用量的两倍，否则不容易入味。而且刚开始的两天里面，最好不要打开容器盖子，以防变质。）
3、三天后打开盖子，你会发现大部分白砂糖已经融化，此时赶紧加入白醋。白醋的量以能完全淹没大蒜为准。 （加白醋的目的主要是为了防腐，另外就是让味道更好。切记千万不要在里面放酱油或者料酒之类的调料，以免影响成菜的颜色和口感。）
4、继续盖上盖子，腌制3天。每天翻动一次，使味道均匀。 （这个阶段一定要记住每隔一天就翻动一下，防止下面腐烂。等到第四天的时候，就会发现大蒜已经完全上色，并且有很浓的香味飘出了。）
5、这个时候可以取出来吃了。吃之前再用清水冲洗干净表面的白醋，就可以很美味地享用了。 （如果一次吃得完，可以直接放在锅里煮透，这样更入味。不过我每次都吃不完，所以都是提前浸泡起来，等想吃的时候就方便多了。）