帝王蟹蘸料怎么做好吃？
以前在大连，当地渔民会把刚捕捞上来的帝王蟹处理干净后直接蒸着吃，鲜！ 后来到了东北，经常看到饭店里有做法：把肉取出切成块，放葱姜、酱油、料酒炖熟（大概20分钟），然后蘸着小料（辣椒油、蒜泥、醋和葱花调成）吃…… 这是我在哈尔滨吃的，这个炖的相当烂乎了已经。。。 但是我个人还是喜欢鲜点的，所以一般会做成水煮皇帝蟹，少水多油，放点葱段、白胡椒粉去腥提香，少许盐，煮熟后沾着蒜泥和醋吃~ 这玩意儿肉不少，但比较腻，一般我会就着大葱丝和黄瓜丝吃的~~
最近一次吃这玩意儿是去年春节去夏威夷，在当地中餐厅吃到用冰糖和老抽做的糖色蒸帝王蟹，那颜色，那味道。。太勾馋虫了有木有=_= 吃完一只再来只烤鸭~美滋滋～
帝王蟹蘸料的做法
蒸帝王蟹的蘸料可以按以下方法制作：将黄油、牛奶、洋葱碎、葱碎、胡椒粉、牛奶一起倒入容器中，放入蒸锅上锅蒸15分钟左右，蒸好之后搅拌下黄油使料汁充分融合，加适量盐搅拌后即可舀入调料碟中食用。
帝王蟹最常见、最经典的吃法当属清蒸，操作简单，能最大程度的保留蟹肉的原汁原味。清蒸帝王蟹时，一定要注意蒸制的时间，蒸制时间过短，帝王蟹还没蒸熟透，食之有腥味，而且也不利于健康；蒸制时间过长，蟹肉流失水分过多，口感会变柴。
一般5斤左右的帝王蟹，蒸制时间在15分钟；7、8斤左右的帝王蟹，蒸制时间为20分钟。
