鸡菌肝怎么炒好吃？
首先，把鲜鸡胗洗净，去掉筋膜，再切成薄片；姜、蒜切片。然后，锅烧热后倒入油，放入姜片和蒜片爆香，再放入鸡胗进行煸炒
待鸡肉变色以后加入料酒、老抽、生抽、白砂糖和盐，再倒入适量清水（没过鸡肉），大火煮开后转小火炖15～20分钟直至入味 接下来，准备一碗泡好的大米，把淘洗过的大米晾干，平铺到烤盘上，放到微波炉里叮一分钟，等到大米变成微黄色即可取出备用 最后，在锅中留有底油的情况下，把之前爆香的葱姜蒜挑出来不要（其实这里可以留少许葱白一起炖煮，味道更好闻~但是我家没葱了所以只好用姜蒜来提香），倒入调好味的鸡肉，再撒入胡椒粉，用小火慢慢熬至汤汁浓稠，再放入青椒丝，用铲子翻拌均匀就可以了
PS. 1.不喜欢吃太油腻的可以在起锅前淋入适量香油 2.我买的是现成卤好的鸡杂，店家已经给剁得很碎了，所以直接倒进锅里炖就好了