红烧螃蟹放什么好吃？
我小时候生活在江苏南通，那里靠近海边，物产丰富海鱼、海蟹都很便宜。 那个时候网络信息都不发达，外地人对当地食物的了解都很有限，我家附近有个小菜场，菜贩子的菜都是当天捕捞或者运送过来的，非常新鲜，所以经常看到有卖海鱼的，价格实惠，一条小黄鱼大概就5-6块钱，带鱼更是便宜，买一斤送一斤（就是两根带鱼一块块分开装），新鲜的活虾20元/斤，活的皮皮虾也就是10元/斤。 当然最实惠的还是要数梭子蟹，大的30元/斤，小的20元/斤，当时还没有所谓的“大闸蟹”这个概念，不过这里的梭子蟹确实和大闸蟹不是一个品种，它的两只大钳子非常好用，用来夹东西非常的有力道。
有一次我爸爸买了两条鱼和几个梭子蟹准备红烧，因为家里人多，这个量实在吃不完，我就把鱼拿回去一部分给养在阳台上的金鱼缸里，结果到了第二天，剩下的一半鱼没了，我以为是被我家金鱼吃了，但是仔细观察发现鱼缸里的水很干净，并没有混浊，而且鱼缸下面铺的瓷砖也很干净没有黏糊糊的东西，这才意识到是梭子蟹晚上爬出来把两条鱼都吃了！
后来长大了离开了家乡，吃过很多山珍海味，但是始终觉得小时候吃的海鲜是最鲜美的，特别是妈妈烧的红烧梭子蟹，永远忘不了的味道。 现在有了互联网，外面的世界变得透明了，物价也比以前高了，同样一只梭子蟹网上卖49元/斤，虽然价格也还是可以接受，但是总觉得在外面买很不放心，毕竟现在环保的问题很严重，我想起了李渔在《闲情偶寄》中提到的：“此物不能多食，多食则发风动疾。”还是自己在家做最放心，其实做法也非常的简单。
【食材】：梭子蟹2只、姜2-3片、大葱一段、八角一颗、食盐适量、生抽少许、白糖适量
【做法】：
1、将梭子蟹放在流水下冲洗干净，然后用剪刀将其剪成小块备用；
2、起锅热油，爆香姜片，加入蟹块煸炒至变色，然后加入大葱段和八角一起翻炒出香味；
3、加入开水没过材料表面，然后调入适量的盐、生抽和白糖，煮至汤汁鲜美即可。