打卤面怎么做好吃？
做打卤面，最讲究的是那一碗浇头的卤儿了！ 我小时候的卤子就是木耳鸡蛋和瘦肉丁的组合，很简单的食材搭配出来却很香，现在回想起来还是觉得很好吃呢~ 卤子的制作也超级简单： 先炒鸡蛋，盛出备用； 再煸炒瘦肉丁至变色，加入葱姜末、料酒去腥，倒入热水，再下入泡发好的木耳；
小火慢炖10分钟，倒入鸡蛋即可出锅啦~ 如果您喜欢的话还可以加点老抽上色哦~ 这碗打卤汤吃起来咸鲜可口，特别下饭，用来拌面条也是极好的呀～ 现在我更喜欢自己在家做卤子的时候添加一些新食材进来，比如最近很火的黄花菜卤蛋！ 这道菜在快手菜里可是名列前茅呢~ 而且做法真的很简单滴，就3步而已！
【黄花菜鸡蛋卤】所需食材如下： 准备好黄花菜、鸡蛋2个、小葱适量。 第一步：将黄花菜用热水泡2小时左右，然后去掉硬结部分； 第二步：将小葱花切成小段； 第三步：热锅倒入适量的油，然后将葱花爆香后打入两个鸡蛋快速翻炒均匀； 第四步：放入黄花菜一起翻炒，随后加入适量的盐、十三香调味，最后来点鸡精增香提鲜就好啦～
这道菜的口味比较清淡，所以我只放了一点点的盐和鸡精调味，不过如果您家孩子或者老人喜欢吃咸的话也可以适当增加些盐的量哟~(另外因为黄花菜的含水量不是很高所以可以适当的加一点水，这样可以让它更容易炖熟）) 而这道菜的最佳拍档当然是白米饭啦哈哈哈… 每次我做这道菜我家俩孩子都抢着吃，哈哈…
其实不管是以前的传统卤子还是有新的创新，重要的是打卤面的精髓在于这碗卤汁啊，如果打卤面做好了，那么这道美食也就成功了一大半~~ 所以大家不妨根据自己的喜好和家里的条件进行改良与创新哈，说不定会做出更好吃的味道哒～
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