莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素和丰富的水分。 俗话说“鲜藕止呕，熟藕止泻”，生藕性寒，有清热除烦之功效；而熟藕则具有益胃健脾、养血补虚的功效。 下面推荐一道好吃的排骨藕汤！
食材清单： 猪小排300g、藕1节、姜6片、料酒1小勺、盐适量 做法： 1.把买回来的排骨用清水冲洗2遍左右，冲洗干净后放入砂锅或者电炖锅，加入足量的清水（水量没过排骨表面），再放置姜片进去，最后倒入少量的料酒去腥提香。
Tips： 清水浸泡排骨能让血水充分渗出，这样处理过的排骨腥味会比较淡一些。 浸泡的时间不宜太长，否则肉会变得软烂，失去嚼劲。
2.藕去皮洗净，切成大块。
3.砂锅里加入适量食用油，油热后放进切好的藕，煎至两面金黄后注入开水，水量没过莲藕表层。
4.待砂锅里的水煮沸后，捞出浮沫，再把炒过的藕和煲过的排骨一起放入锅中，大火煮开后再调成小火慢慢炖一个小时。 5.一个小时后，加入少量的食盐调味就可以啦。
植芙岚优质答主莲藕中含有丰富的维他命及矿物质。生吃鲜脆多汁，凉血散淤；熟食清甜芳香，养胃滋阴，无论是生吃熟食，都能补脾开胃，两者皆有止泻之功。生藕适用热证，熟藕适用寒证，热证患者宜生吃莲藕，如大便干燥，有内热及烦渴、痰多，由热者皆宜生吃莲藕；寒证患者宜熟吃莲藕，如腹胀、腹泻、体乏、手足冰冷者皆宜熟吃。
莲藕食用方法很多，既可作为蔬菜食用，也可当水果生吃，既可单独煎汤煮粥，又可配肉、排骨、黄鳝等烹调食用，如莲藕汁、莲藕羹、莲藕糯米、莲藕鱼片汤、莲藕排骨汤等。莲藕性味甘凉顾脾胃，男女老幼、体弱者、产妇和病后人都宜食用，正常人经常食用莲藕亦能健身养性，益寿延年，但肝郁气滞、大便溏泄者不宜生食藕。那么怎么做好吃藕呢？
将藕洗净，切片，放锅内，加冰糖适量，煎煮至藕熟透，吃藕喝汤。
将鲜藕洗净，切成薄片，加入白砂糖，腌渍2小时，搅匀后放入瓶中贮存，生吃，可常吃。
取藕500克左右，切碎，加水适量，煮沸去渣取汁，待温服用，可生食鲜藕。
取藕500克左右（切成片），加100克左右糯米入锅，加适量水文火煮沸，常吃。
取藕500克，切碎，洗净，放入锅内，加水适量煎煮，煮沸，去渣取汤，入瓶中备用，再将田螺100只左右，投入开水锅中，烫3一5分钟，去其泥污，剥壳取肉，洗净，加调料炒熟，吃螺肉喝藕汤，可常服。
