银耳拌山楂有什么功效？
银耳拌山楂其实就具有养生保健的功效，本身两者一起食用就具有开胃的功效，尤其是可以增进食欲，并且能健脾开胃，如果身体出现了消化不良或者厌食的症状，应该适当使用一些银耳拌山楂，具有不错的功效，另外我们也可以选择其他的食疗法缓解身体不适的症状。
银耳拌山楂的功效
开胃：银耳性平无毒，既有滋阴养胃功效，又能滋养肛门，因其营养丰富，称为“菌中之冠”。山楂营养丰富，堪称“生命之友”，含有胡萝卜素、蛋白质、脂肪、维生素（A、B、C）和钙、磷、铁等矿物质。二者合用更能开胃消食。
消食：中医认为，银耳味甘、性平，归肺、胃、大肠经；可补气滋阴，润肺生津，除烦止渴，止泻痢。山楂味甘、性微温，入脾、胃经；具有消食健胃、行气散淤、养肝明目等功效。两者组成药方，有消食除烦、健胃通便之功效，更宜于老年人适用。
如何挑选银耳
1、色鲜白，有光，无黑斑，无杂质，不少带耳垂。2、干爽不糊，无红油发出。3、将耳匙轻轻触动银耳，发亮、一听有咔嚓之声属正常。4、不带耳脚(少损)，不带耳柄，不带黄色杂质(少量带黄色为正常现象)。5、新鲜肉质鲜白，干燥肉质适度，不酥烂。
如何炖煮银耳
1、水要烧开后再放银耳。烧开水会破坏银耳中的维生素B2，如果开水泡发，最好的方法是在水中加少量的食盐，这样银耳在炖煮时就不会变得黄黄的。2、不同品种的银耳要区别开。呈鲜黄色的是银耳中的金丝，它的营养和经济价值最高，白木耳是有本色的，如果你买到黄色的白木耳那是因为长期泡水，让它的营养成分流失了。3、冷水泡发，泡发一到两小时。如果你时间充裕，并且想营养成分最大限度流失，就用冷水泡发；如果你时间不充裕，就想简单快捷，就用热水泡。4、泡发后的银耳不要沾水，否则在炖煮的时候，很容易变质。
银耳拌山楂的食疗方法我们也有，其实最简单的食疗方法就是直接购买成品的银耳拌山楂，当然大家也可以根据自己的需要配置，需要特别注意的是，已经发酵的不要购买，并且也要注意生产日期，不买过期的食物。