哪里的虾最好吃？
我吃过国内最鲜美的虾非海南文昌的基围虾和沙虫莫属 去年12月底去了一趟海南岛玩，在文昌市的某酒店吃完自助餐之后，到餐厅旁边的海边散散步消消食，发现海边的滩涂上有人在抓一种小虾，问了一下餐厅的厨师才知道这种是学名基围虾，当地人叫马头鱼、琵琶虾（因为形状像琵琶）或者濑尿虾（因为新鲜的时候虾尾会流透明的液体，有腥味但味道蛮特别个人觉得），一般是在退潮后的海滩上用小网子捞的。
这种虾一般都是在浅水区域生长，由于现在海域污染严重，加上捕虾工具的发展，目前野生马头鱼的产量已经很少了，以前经常可以在广东一带的海边看到有人抓，不过价格不菲，一般的都要40块一斤以上，个头小的也得二三十块。而在海南岛这边，虽然当地也有人在捞，但是价格很实惠，才十几块钱一斤。
这种虾的特点就是肉肥而嫩，吃起来鲜甜可口，而且壳薄好剥，所以很受食客欢迎。我们当时吃了两盘就不让再上菜了…… 后来我又专门去找过几次，可惜都落空了…… 在文昌市东郊镇的文南河出海口处，有一片滩涂，每年到了秋末冬初都会长满马头鱼，很多当地的居民都会来此挖虾。
这些马头鱼大多都在半米以下的河泥里，用铁铲或者竹竿轻轻将泥土扫开，就能看到虾了，有些大的甚至有半斤重！ 我曾经在这里呆了一个下午，收获还不错，最后打包了两盒拿回酒店给同事分享。
顺便提一句，如果能在附近的小馆子里点一份清汤鹅肠，蘸着酱油吃，那滋味真是鲜美得不得了——比广州的老牌鹅肠饭还要胜出一筹。 除了马头鱼之外，还有一样好东西必须推荐一下，那就是沙虫！ 其实沙虫这东西我小时候吃过，记得当时是跟同学一起到广州西郊的流花湖公园野炊，在湖边的一个小池塘里找到不少，洗净后煮熟蘸着姜酱吃别提有多美了（话说当时我还只是个小学生）。长大后就很少有机会再吃到了。
这次在海南东郊镇游玩时，再次吃到沙虫，感觉真是久违的美味啊！ 相比起马头鱼，这里产的沙虫体型更大些，肉质也更丰腴，尤其新鲜的时候入口即化，口感极佳。据说沙虫在出潮前一个小时是最鲜的，可惜我没赶上…… 沙虫的吃法一般是炒或蒸后蘸着姜葱酱吃，也可以炖汤，还可以做粥。