炸胡椒炒什么好吃？
作为一个在湖南待了四年的云南人，我对辣椒炒一切真是深有体会啊… 什么鸡蛋炒辣椒、肉沫炒辣椒、辣椒炒肉、辣椒炒牛蛙、辣椒炒螺丝…只要是有辣椒，啥都能炒。 今天我就用我的毕生所学，给你们介绍一下，辣椒到底能炒多少东西！（已炖好鸡汤，快来喝呀~）
【肉类】
1.腊肉炒辣椒 把腊肉放锅里蒸一下，蒸到肥肉部分透明后捞起来切片；青椒切丝，蒜切片备用。倒适量油热锅，爆香蒜片，然后下腊肉和青椒丝一起翻炒，放盐调味即可。
2.麻辣小龙虾尾 小龙虾尾清洗干净后沥干水，倒入生抽、蚝油、豆瓣酱、醋、胡椒粉、白糖、花椒粉、孜然粉、辣椒粉腌制半小时以上（晚上睡前拌好，第二天就可以直接下锅煮啦）。锅里放油烧热，倒入小米椒圈、姜蒜片炒香，下入小龙虾尾快速翻炒，加入料酒、十三香、鸡精翻炒均匀后即可出锅。 最后撒点葱花点缀一下就更好看了～
3.香辣爆炒猪肚 用高压锅将猪肚煮熟（高压锅煮猪肚不会老！）捞出来切细条；青红辣椒洗净去籽，切成细丝；大蒜去皮，用刀拍散；生姜切片。 锅内热油，放入生姜和大蒜爆炒至香，然后放入青红椒丝煸炒出辣味，倒入猪肚快速爆炒几分钟，调入适量食用盐、生抽、鸡汁、胡椒粉、味精翻匀便可装入碟中进食。
4.酱猪蹄 猪蹄冲洗干净后放入锅中，加冷水没过猪蹄，同时放入葱段、姜片大火煮开，撇净浮末后，小火焖两个小时，关火让其浸泡在汤汁里慢慢入味。至少一个小时以后哦，不然不好嚼。 泡好后取出猪蹄装盘，浇上汤汁，撒葱花。
5.香菇酱鸡脚 用高压锅将鸡爪煮熟（高压锅煮鸡爪不会老！），晾凉后脱掉骨头，保持完整鸡肉。（我就是这么聪明！才不会像题主那样把酱汁都搅没了！） 新鲜的香菇洗净后切成小块，与葱、姜、八角、桂皮一起放在锅中，加清水煮开后调成小火继续炖煮。待汤汁变浓时，加入少许食盐调匀即可。 最后把香菇酱淋在鸡脚上，开吃！ 【蔬菜类】
6.干锅土豆片 这个不用多说吧，干锅店都用这个当菜单的。 土豆切片，用清水冲洗一遍控干水分待用。锅中烧热油，下土豆片煎炸至两面金黄，捞出控油。 接下来开始做酱料，取一只碗，依次放入生抽、老抽、豆瓣酱、味精、胡椒粉调制匀。 锅中留底油，放入洋葱块、老干妈豆豉辣酱爆炒，接着把刚才调好的酱料浇在土豆上面，盖上盖子焖三分钟，最后撒上葱花就搞定啦~
7.虎皮尖椒 尖椒洗净擦干表面水份，在顶部划刀（这样更容易入味儿呀~~） 大火热油，七成热时，改小火，放入处理好的尖椒慢煎至表皮起皱，盛出待用。 锅中留底油，放入蒜末、葱白爆出香味，紧接着倒入煎好的尖椒，调入酱油、白糖、鸡精快速炒匀，最后撒上香菜段就可以了啦。
8.苦瓜炒肉 这是道湖南家常菜，非常家常，所以就不多说了。准备食材，清洗，切片，热油下锅，爆炒……成菜。
9.凉拌藕丁 藕去皮，冲洗干净后切成丁，放入清水中浸泡。 泡莲藕的清水里加点白醋进去，这样可以防止莲藕变黑。
新鲜红辣椒洗净去蒂去籽，切成细细的末；大蒜剁碎。 取一个干净的小碗，加入生抽、陈醋、白砂糖调匀成味汁。 把辣椒、蒜蓉用热油炒出香味，然后加入调好的味汁、藕丁，用筷子搅拌均匀，即可盛盘上桌。 有时间的话可以将切好的藕丁焯熟，再按照上面的步骤来做。