如何做出好吃的蓝莓酱？
我做的蓝莓酱，用的是自制的酸奶。（不过我用的是鲜奶，应该也可以） 1、把酸奶和糖搅拌至溶化； 2、加入淀粉拌匀； 3、倒进锅里煮，一边煮一边搅； 4、煮至粘稠，关火冷却。 这里分享下制作酸奶的过程：牛奶（或者鲜奶）煮开后再加热到60度左右（用手摸略有温热感但不烫手为准）加入酵母粉搅拌均匀后，盖上盖子让它发酵。发酵至原本液体变成半固体，表面有细腻蜂窝状就成功了。 做蓝莓酱的蓝莓可以用超市买的现成冷冻的，也可以用自己做的新鲜蓝莓。但要用清水浸泡冲洗干净再挤干水份备用。
做好的蓝莓酱可以装进干净的瓶子里，放到冰箱里冷藏保存。喜欢吃甜的可以在煮熟的米饭上拌些白糖食用，也可直接拿来蘸面包吃。酸酸甜甜的味道，很开胃，让你吃到停不下来~~