炸的怎么做好吃？
油炸食物是最快能获取热量的方式，也是很多人爱吃的方式之一，但你知道怎么做才能让菜肴更美味吗？ 想要做出好吃的油炸食品，你需要注意以下几点哦~ ①食材清洗要充分 制作油炸食品时，需要使用大量的食用油，因此食材必须要清洗干净，不然食材上有污物，油炸的时候容易污染油脂，影响食品安全。 ②食材要提前腌制 很多食材在油炸之前，都需要进行腌制，这样可以去除部分水分，让油炸后的菜品保持干爽，也能更加入味。 ③油温要合适 油炸时的油温很重要，太低容易使食材吸油过多，太高又容易将食材炸糊，所以要根据食材的性质和大小来判断最佳的油温。比如炸鸡块时，一般用中火加热油至五六成热，就可以放入鸡块开始炸了。
④食材要均匀分散下锅 由于高温会让油脂产生氧化聚合反应，产生有害物质，所以在用热油油炸食物时，要注意不要让食材扎堆，而是尽量均匀分散下锅，这样既能保证菜肴成熟一致，又能防止油脂老化。 ⑤控制好时间 不管是肉类还是蔬菜，在油炸时一定要掌握好时间，不是越新鲜就越适合油炸，一般来说，新鲜的食材要经过两次油炸，中间翻动几次，这样才能将有害物质降到最低。