鱼火锅配什么菜好吃？
作为四川人，我吃鱼主要吃火锅，烤鱼很少吃。 说下我吃的鱼火锅吧，我们这鱼火锅主要是白鱼肉（黑鱼去皮）做锅底，然后涮其他菜。 先说锅底，我以前是不吃鱼的（除了鱼刺多，主要是觉得土腥味重），后来吃了几次鱼火锅才慢慢习惯。 其实很多鱼都有土腥味，但是煮在火锅里，加上各种调料，土腥味会淡很多（当然重点还是各种调料的味道盖住了土腥味）。至于为什么有的鱼土腥味重，有的鱼土腥味轻，这个我也不是很清楚，毕竟不是专业研究鱼的。反正我现在是习惯了吃鱼头、鱼骨头等地方的鱼，偶尔吃鱼片。
再说配菜，一般有荤有素，主要是根据你锅底的咸淡来搭配。比如你觉得锅底咸了，你就配些素菜，反之就配些荤素搭配的菜品。 我吃的鱼火锅底料是以酸菜为主的（酸菜鱼），所以一般都会配一些新鲜的青菜（生菜、空心菜不错），还有就是菌类（香菇、平菇不错）和豆制品（豆腐、豆腐皮不错）。如果想吃荤的可以配些蛋类（鸡蛋不错的），肉类（鸡肉最好，鹅肠、毛肚也不错），或者吃前炸一下的鱼头（鲢鱼、胖头鱼做的比较有名）也可以。
其实最好的配菜的口味应该是你涮菜后蘸水碟的味道，你可以弄个最简单的蘸水碟（葱花、香菜、生抽、醋、味精、辣椒油）试试。