苦瓜绿豆汤有什么功效？
苦瓜绿豆汤有什么功效？
清热解毒
苦瓜，苦而不腻，爽口甘甜，清热解毒，中医认为，它有除邪热、解疲劳、清心明目、益气壮阳的功能。苦瓜，生则性寒，熟则性温。生食清暑泻火，解热除烦；熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。但苦瓜若食用过量，容易产生恶心呕吐、腹泻、头晕、恶心、腹痛、身体乏力等症状。
止血、帮助消化
绿豆，有清热解毒，消暑除烦，止渴健胃，利水消肿的功效。多喝绿豆汤有利于排毒、消肿，不过煮的时间不宜过长，以免有机酸、维生素受到破坏而降低作用。
这样搭配食用好处多
从医学角度出发，苦瓜，性寒，无毒，具有清热、除邪、解毒、滋养等功能。可炒、煮、煲、炖，单独入肴，或作主料、辅料，单独煎煮而成佳肴。我国各地苦瓜菜肴最多，品种最丰富。
食用宜于热病火热、中暑、痢疾、便血、痈肿丹毒、痱子、口舌生疮等；脾胃虚寒者禁食，肺癌、食道癌、直肠癌附阳者禁食。
而绿豆，性凉，味甘，性寒，归心、胃经。有利尿、消肿、清热、防暑、滋阴、清热解毒、止渴、抗氧化、降血脂的作用。但虚寒体质以及慢性病患者不适宜食用。
从两种食物的药性来看，不是一寒一热，而是同属寒凉性食物，所以搭配起来食用好处颇多，当然，再搭配其他食材一起烹煮效果更好。
如何烹调苦瓜，才使营养成分最大化？
先把苦瓜放在沸水中烫三五分钟，然后再炒，这样既可去除苦瓜的苦味，又可保存大量苦瓜的水分，使苦瓜苦味尽淡，不会刺激肠胃。
建议人们每天吃200克左右的苦瓜。
因为如果每天只吃120克左右的新鲜苦瓜，对于糖类和脂肪含量并不算高，且营养素密度大的苦瓜来说，在一定程度上可以防止肥胖。
将苦瓜直接切细、爆炒或者凉拌都是可以的，因为低温加热时，苦瓜内活性酶维持活性，营养物质不受损失。
如果烹调温度过高或者时间过久，苦瓜内的蛋白质会由于高温受损，膳食纤维的保健作用会降低，维生素C、B族，苦味素等营养素也会遭到破坏。
所以在烹调苦瓜时，还要控制时间。