怎么做好吃的鸡蛋？
【番茄炒蛋】 超简单快手的下饭菜，鲜、咸、香，让人欲罢不能呀 食材：两个鸡蛋、五颗番茄（中等大小） 配料：葱花适量、生抽两勺、白糖一小勺、盐适量
步骤一：鸡蛋打散，加入少许温水和胡椒粉，拌匀 步骤二：番茄顶部划十字花刀，放入开水中浸泡三分钟，这样更容易去皮哦～然后切成小丁 我比较喜欢颗粒感的口感，所以没有用搅拌机打碎 步骤三：起锅热油，倒入蛋液，煎成蛋饼后切成小块 步骤四：另起油锅，下入切好的番茄煸炒，加入两勺生抽+一勺糖+适量食盐调味儿，小火煮约十分钟至汤汁浓稠 出锅前撒上葱花就可以啦~ 小贴士： 1.番茄切开后如果长时间暴露在空气中，会氧化发黑，所以在锅中炒至的时候颜色没那么漂亮，但不影响营养和味道哈； 2.这道菜没什么技术含量，但是非常好吃！所以每次我做，全家都夸！
做鸡蛋的话，如果从营养的角度考虑，一定要注意把鸡蛋充分的做熟。对于一般的菌类还有寄生虫，还有它的虫卵，只有做熟了才能避免这些微生物可能对健康带来的危害。
除了在安全的角度考虑，还需要从营养这个角度考虑，做熟了的话会更有利于鸡蛋内蛋白质的吸收和利用。
除了这些，如果想做的更营养或者更健康的话，建议大家在炒鸡蛋的时候，可以多搭配一些绿叶菜。因为在鸡蛋当中它的维生素，跟我们人体容易缺乏的B族维生素还是有一定差距的，但是如果加上绿叶蔬菜，这种绿叶蔬菜含有的B族维生素比较多，能够有效的跟鸡蛋做到营养互补。
像有些人做的时候可能就加一点葱花，葱花的话能起到提鲜，包括增加一些香味的作用，但是如果想多吃点营养更全面一点的话，还应该加上绿叶蔬菜。
