韭菜虾馅怎么做好吃？
这个饺子啊，我是一般只放胡椒粉、酱油和香油的，不过这次为了搭配虾馅，我放了点芥末在油里，因为之前买芥末的时候送了一个很小的瓶子，就用那个瓶子舀了一点放进去，具体多少我没称，大家就不要计较了哈哈哈~ 我是比较喜欢放芥末的那种冲味儿，但有的人可能不喜欢，所以大家根据自己口味酌量添加吧～
和面就不用说了吧，水和面一起放在碗里，揉成面团，盖着让面团醒一下（当然这时候你可以去做别的） 我个人是不太喜欢吃得太软的饺子皮，有点嚼劲才好吃！所以没有象一般的人那样把面和得软硬适中，而是很硬很硬，然后擀皮的时候，也是尽量擀得薄一点。但是这样皮很有劲道，也很好包哦～
接下来就是调馅儿啦！首先把虾仁剁碎，如果你买的鲜虾是可以直接剁的，那最好不过了，如果用盐水浸泡的，一定要把水分挤干。接着打一个鸡蛋进去，顺着一个方向搅拌均匀。 然后开始调料汁。三勺生抽+一勺老抽+一勺蚝油+两勺食用油+小半碗温水搅匀。 接着把刚刚调好的汁倒入馅料里，搅拌搅拌，让馅料充分入味儿。最后撒上葱花和姜末增香。
锅里热油，把腌制过的虾饼放下去煎到两面金黄就ok啦～ 饺子包好啦～因为皮很薄，所以我只放了少许盐，毕竟等会饺子皮熟了，盐也融进去了嘛～ 开水下锅煮饺子，用勺子轻轻推一下防止粘锅～ 大约十分钟左右就可以捞起啦！趁热尝一个哈～ 是不是很好吃呢～