虾头做什么好吃？
油焖大虾
材料：海虾、葱白、生姜、大蒜、白糖、生抽、老抽、香叶、干辣椒、八角
做法步骤：第1步：处理虾。剪掉虾枪和胡须，用剪刀将虾背部剪开（挑去沙线），清洗干净待用； 第2步：准备酱汁。碗中加入半碗清水、1勺料酒、3勺生抽、1勺老抽、1勺白糖、少许白醋调成酱料待用。
第3步：热锅凉油，放入姜蒜爆香后倒入大虾炒出香味。
第4步：调入适量酱料，大火煮开，小火焖煮入味后，淋上花椒油即可出锅！ 香辣虾虎
食材：鲜虾、黄瓜、小米椒、大蒜、小葱
做法：第一步：新鲜虾去掉虾壳，保留尾部最后两节的虾尾壳，洗净备用。 第二步：锅里放油，烧热后，把小米椒、蒜粒和小葱白下锅爆香。 第三步：把虾仁下锅快速翻炒至变色，调入味精、白糖和胡椒粉各适量，炒匀，关火装盘啦~ 我最喜欢虾虎的味道，所以会稍微多放点小米椒，喜欢吃辣的同学可以试试哦～
虾油豆腐煲
原料：虾、豆腐、鸡蛋清、盐、味精、胡椒粉、香油、淀粉、葱姜水
做法：第一步：虾去头、去皮留尾，用刀轻轻拨开背部，剔除泥肠，洗净控干水分。 第二步：鱼肉用少许盐、味精、胡椒粉抓匀，腌10分钟；再加入一个蛋清、适量淀粉上浆，腌制半小时。 第三步：锅中热油，五成热时，下鱼丸炸至表面金黄控油捞出。 第四步：豆腐冲洗干净，切成块状。 第五步：砂锅内放入高汤，调入盐、味精、胡椒粉，下入豆腐，小火煮至沸腾。 第六步：加入炸好的虾和鱼丸，烧沸后转小火继续煮5-8分钟，然后勾芡，汤汁浓稠后起锅，滴入香油即可～ 虾头营养非常丰富，含有丰富的钙、磷、铁等微量元素，还有维生素A 和蛋白质，对于视力减退、骨质疏松和贫血的人而言，是非常不错的选择。