鸡怎么炒做好吃？
1、准备食材，鸡胸肉用冷水浸出血水 2、浸好的鸡胸肉用适量生抽和老抽、盐、生粉腌制半小时 3、青红椒切圈，蒜切片备用 4、锅中放入适量花生油烧热，把姜片爆香 5、把腌好的鸡肉放进去炒至变色盛出 6、另起锅倒入少许油，把蒜片和辣椒圈放进锅里爆香 7、把炒好的鸡肉倒进锅中翻匀，调入白糖和味精 8、最后，用大火把汤汁收浓即可。 这样一盘色香味俱全的椒香炒鸡就做好了！
小贴士： 1. 鸡肉用冷水浸泡可以有效去除血水； 2. 鸡肉炒的时候可以拌入适量生粉，这样能让肉质更鲜嫩； 3. 加入两勺豆瓣酱会使得这道菜更加酱香美味。如果爱吃辣的可以加一点小米椒。