那家面条好吃吗？
不请自来，强答一波！作为一个山西人，对于面食的造诣可以说是登峰造极（自封的，千万别打我），什么刀削面、刀拨面、擦面、剔尖、河捞……可以说只要是你叫得出来的名字的山西面食我都吃过。所以当我来到西安后发现当地居然有羊肉泡馍这种神奇的事物存在时，我是非常震惊的，心想这玩意儿能吃饱吗，也太淡了点吧（别打我，我真的吃不出酸味来）；当我在回民街中无意中发现一家卖扯面的老板是一个山西人的时候，我的内心是激动的，终于可以吃到一碗好吃的扯面了，结果吃了一口后我的心情可以用这篇短文的后半部分来概括了。
扯面一般有两种吃法，一种是像吃拉面那样一根根掰开拌着菜吃，另一种就是扯成面片下锅煮熟后捞出来拌着吃。第一种我就不用多说了，我在西安许多面馆里都看到过这种吃法，这里要着重说一下第二种。我第一次见到有人这么吃法的时候内心是拒绝的，这不是扯面这是扯碎的面啊！但据说是当地的一种吃法，我也只好硬着头皮试了一下，果然滋味非同凡响，软软的、嫩嫩的、细细的面条滑溜溜地入口即化、醇香四溢，再配上下饭的咸菜丝和醋香扑鼻的辣椒油，啧啧啧，真是绝了。
后来我才了解到，原来用“扯”这个字来命名这种做法其实是错的，应该称之为“拉扯”。因为扯的本意就是指这种把面团拉长拉细的做法，但是人们习惯性地把这种做法叫做扯，所以叫作扯面也是正确的。 至于哪家面条好吃，这个真没法回答你，因为我不知道你的口味，假如你是北方人我觉得还好说，可是如果你和我一样是个地道的水乡江南人，可能就很难接受这种粗犷豪放的饮食文化了不是么？不过你要是真的来了西安，我可以负责地告诉你，只要你不吃辣，这里大多数的面馆都是符合你的标准的（除了回民街那些个卖牛羊肉的以外）。