生的葵花籽怎么炒好吃？
刚磕了一包，来聊聊~ 首先你要准备好食材（我这是两斤瓜子） 锅里热油（稍微多一些） 放入香叶、桂皮、八角 小火慢慢炸至香料变色后捞出丢弃不要。这里需要注意的一点是你的香料千万不能太多，否则会很苦。 然后倒入瓜子翻炒 炒到瓜子皮呈浅棕色、微微鼓起并且有香气溢出时就差不多了！大概十多分钟。记得要不停的搅拌，防止粘锅。 最后一步，撒上盐翻炒均匀后就可以出锅啦～香喷喷的炒瓜子就做好啦～快打开你爱的零食库拿出来分享吧～
1.为什么要先用油炸一下呢？ 这个过程叫做“焙炒”，是瓜子加工过程中的一个重要工序。经过焙炒的瓜子才具有芳香扑鼻、入口香甜的特点。而直接下锅干炒的做法是不正确的。因为这样炒出来的瓜子颜色不均匀，有的可能发黑，而且味道也不够香。
2.为什么要在炒制的最后一刻撒盐呢？ 盐分对坚果类食品的影响比较复杂。一方面，食盐能够杀菌，有利于食物的保存；另一方面，食盐能改变食物中水分的存在状态，从而影响微生物的繁殖速度。食盐还具有调味作用。所以，在炒制最后的时刻加入食盐是非常有必要的。不仅能起到调味的作用，而且还能为细菌的生长繁殖设置障碍。达到保鲜的目的。