怎么煮珍珠最好吃？
作为在潮汕待了四年的“煮珍珠专业户”，这个问题我简直太有发言权了！ 先说方法吧：白水煮珍珠+红糖水=完美糖水珍珠 做法超简单，那就是把一定比例的糯米和西米（西米比例大于糯米）倒进锅里，加清水，开煮！ 等到全部熟透后，过一遍冷水（这样会让珍珠更有嚼劲哦~），倒入碗中，趁热加入红糖水（这个比例就是400g的珍珠搭配100g的红糖水啦～），搅拌搅拌就完成啦～
是不是超容易！关键是这样做出来的珍珠Q弹有嚼劲、糯而不粘牙，完全不会烂糊。 我试过用牛奶、椰浆以及各种酱料来调煮，但最后还是觉得用清水煮的最好喝、最健康。 当然啦，除了做糖水，还可以试试把它做成咸味的小点心哟～比如把煮熟的珍珠倒进碗里，铺上剁得细细的咸菜末或酸豆角，滴几滴香油，配上小米椒和香菜提香增色，一碗开胃解馋的咸菜珍珠汤就做好了；又或者直接把煮熟的珍珠拌上酱油和小葱，一口一个，别提多过瘾了！
我是特别爱吃珍珠的人，每次来潮都会买上一大把回来煮。不过你如果喜欢软糯Q弹的珍珠口感的话，不妨试一试我这种做法噢~