之前没有吃过鲨鱼肉，所以也不知道到底好不好吃。但是上次去海南旅游的时候，在三亚当地一家很出名饭店里面吃了一只酱焖鲨鱼肉，感觉还不错。 当时点这只菜的时候还有点犹豫，因为看上去鱼骨头太多了，肉很少。但是店家说这个鱼肉特别好，让我们放心食用即可。 上菜之后果然没有什么让人失望的，看着红亮的酱汁包裹住鱼肉，闻起来就让人流口水。
我们几个每人一块，先用勺子舀起一块浸在汤汁里吸饱了味道再入口，肉质非常鲜嫩、细腻，软软的、滑滑的，稍微带点嚼劲，很好嚼，也没有鱼骨头，非常入味，连汤汁都格外可口，根本停不下来，真不知道这鱼是怎么养的，太嫩了！
后来问了老板才知道，他们这个酱焖鲨鱼肉用的是海捕鲜鲨，而且要先用油把鱼炸熟之后再炒制，更加提升了口感。最后还要提醒一点，千万不要吃野生鲨鱼肉，违法的哦！
倪嘉波优质答主生鱼片是日本料理的代表，生吃鲸鱼、海豚肉也是北海道等地日本人的传统美食，吃生的海产品确实是一种非常有特色的饮食文化。生吃鱼要保证没有寄生虫，就要保证鱼是鲜活的，在杀后立即处理生吃，而且要冰冻-20度以下48小时，或-35度以下15小时再切片，这样“理论”上来说寄生在鱼体内的华支睾吸虫囊蚴才会被全部杀死，生吃才是安全的。但是鱼体内的细菌等其他病原体是杀不死的，所以即使是严格按照规范操作，吃生鱼片仍然有食物中毒的风险。而且中国不是日本，很多提供生鱼片的餐馆很难做到很规范。
另外，对于鲸、豚类海洋哺乳类生吃的风险要大得多！比如海豚的体内因食物链关系，会有大量重金属等无法代谢的毒物累积，生吃风险很大。再比如最近在日本福岛附近海域捕获一条太平洋旗鱼，研究人员检测发现其体内放射性铯含量每千克高达1418贝克勒尔，超出日本食品安全标准28倍！这还是太平洋旗鱼，如果是鲸或豚类，吃日本捕获的生鱼片、生吃鲸肉或海豚肉的风险可想而知！
吃熟鱼就安全很多。除了能彻底杀灭细菌和寄生虫，对于那些累积在深层脂肪里的重金属类毒物熟吃后也不容易被肠道吸收。所以建议还是吃充分煮熟的海鲜更安全一些。
