青瓜怎么腌好吃？
黄瓜（青瓜），是日常生活中非常常见的一种食材。其口感清香爽口且营养丰富，因此一直是居家常备蔬菜之一！ 除了可以直接食用外，青瓜还能制作多种美味佳肴。而其中最受大众喜爱、最为经典的做法，就要属糖醋青瓜了。下面，小编就为大家分享一下制作糖醋青瓜的过程及小技巧。
【所需材料】
青瓜2根、生抽150ml、老抽45ml、醋300ml、白糖60g、姜丝适量、干辣椒段适量、葱白适量
第一步： 青瓜清洗干净后用刀拍散，然后切成小段。注意切的时候不要切的太短，不然会影响最后成菜的效果。 第二步： 准备一个干净无水无油的容器，将切好的青瓜放进去，然后加入一勺食盐，充分揉搓均匀后浸泡半小时。
这一步的作用主要是为了去除青瓜的辛辣味和苦涩味。 当然，如果你不喜欢吃太酸的口味，也可以减少白砂糖的用量至30-40g。 我比较喜欢吃酸甜口的菜肴，因此一般都会多放一些糖。
第三步： 泡好后的青瓜用清水冲洗干净，然后再沥干水分备用。 需要注意的是，浸泡过青瓜的盐水千万不要倒掉，我们可以用来煮面或者做饭用。 这样能节约大量的用水哦~~是不是很聪明呢~
第四步： 起锅热油，油热后放入姜末、辣椒段炒出香味。
第五步： 接着倒入切好的青瓜丁，转大火快速翻炒片刻。
第六步： 随后依次加入白醋、生抽、老抽和白糖炒匀上色，再转小火焖煮20分钟。
第七步： 最后开大火收汁，使汤汁浓郁粘稠，然后撒上葱花即可出锅装盘。 一道酸甜适中、脆嫩爽口的糖醋青瓜就做好了！ 如果你不喜欢吃太甜的口味，那么建议减少白糖的用量。另外，也可以不用加冰糖，改用白糖和红糖各半来烧制，风味独特的酸甜小菜就出来啦~~