炸过的酥肉怎么炒好吃？
2. 把猪肉冲洗干净，控干水分后切成大块，接着往里面加入1勺生抽、半勺老抽、适量盐、花椒粉、白糖和1个鸡蛋，抓匀后腌制30分钟左右； 5. 在锅中放多一点的油，油热后放入肉块炸至金黄酥脆后捞出控油备用； 6. 把葱切成长段，姜切片，干辣椒剪成小段儿； 7. 锅内留底油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香，随后放入土豆条和青椒翻炒2分钟； 8. 最后倒入酥肉，加入半碗淀粉水（里面加少量牛奶），大火收汁即可。
Tips： 这里我用的排骨，如果是用猪肉来做的话，建议多换几次血水。 做这道菜不用盖盖子，可以让青红椒的味道透进去。 淀粉水里加少量的牛奶是为了让汤汁更浓稠，更有挂壁的效果哦~