粽子什么馅好吃?

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作为一个东北人,最初接触粽子是初中时期,在南方读书。那时没什么零食,学校小卖部卖的绿豆糕啊云片糕啊都是甜的,让我很讨厌。但端午节的时候有卖咸蛋黄粽子的,当时觉得超好吃(现在也是)。后来每年端午都有人送,自己也会买着吃。

大学毕业之后到了广州工作,端午那天公司会发粽子,也有咸蛋黄肉粽的,不过我最喜欢的是栗子肉粽。煮熟之后的粽子颜色很深,散发着一种独特的香气。剥开粽叶,里面的糯米已经浸透了棕叶的绿色,看起来清新自然。咬一口下去,口感极佳,混合着糯米清香的还有丝丝缕缕的箬竹叶的味道。

最喜欢的粽子要数蛋黄鲜肉粽了。这是去年自己包的!配料就是糯米、花生、五花肉和咸鸭蛋。除了糯米之外其他材料都要提前泡好,特别是花生,要是炒过的更香哦~

做法也超级简单啦~把糯米和泡好的食材混合均匀,放进蒸锅屉布上铺平就可以啦!大火烧开水后转小火慢慢蒸一个半小时左右就好了呢…是不是很简单!!蒸熟后的粽子浓浓的蛋黄香味扑鼻而来……一口咬下去油滋滋的,超级有满足感! 喜欢甜食的可以试下蜜枣粽哟~

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大肉粽:鲜猪肉切成五厘米见方的小块,把盐、酱油、葱、蒜蓉、姜末、白酒做成的腌肉料倒入盛有猪肉的盆里,用筷子搅拌,使腌肉料均匀地裹在猪肉上,用盘子或重物压实,腌渍30分钟。

咸肉粽:包时先用两小片棕叶托底,将1/5煮熟的咸蛋黄小块排在棕叶上,再放肉块。

排骨粽:将处理好的排骨(剔除肋骨上没有的瘦肉时不要剔除肋骨前端的,这样有利于煮时入味。)均匀地抹上调料,上色,稍微腌制一下就可以。包的时候放肉的方法和放咸肉的方法一样,要使粽子更加饱满美观可以放两块排骨。

豆沙粽:调好糖度的红豆沙用粽叶包好,再放上一整颗的咸蛋黄最提味,放几颗大红枣也可以。

火腿红枣粽:把火腿切成小丁,红枣去核,然后和在一起做馅料。吃的时候满嘴都是枣香和火腿香味。

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