菜荀炒什么好吃？
我可能是个假的山东人，我从来没有把菜梗和菜叶分开做过饭…… 我是从我妈那学到的做菜的方法，我永远忘不掉我妈做的菜的味道！所以下面是我妈做的菜的样子（不要吐槽照片不好，以前的事了懒得重拍）： 这个是青菜，也就是小白菜或者油菜（南方叫法），我妈一般做这个用猪油，因为家里孩子多，油很贵，所以每次只能少买点，做成这样一盘油很少了，现在想起来特别珍贵，所以这道菜是有油的，直接吃也很香 但是我们一般都舍不得吃完，留着下饭菜，所以里面会留一部分白菜帮子： 这个是白菜炖豆腐，我妈喜欢做点豆腐，这个也留一下白菜帮，炖的软软的很好吃 我小的时候家里穷，经常饿肚子，所以能省一点是一点，有时候实在没粮食了就吃野菜，我印象中最深刻的是槐花和荠菜，这个不是我做的，是我姥姥做的，具体做法我也忘了，但是真的非常美味，到现在我还念念不忘，每年春天的时候都会摘一些槐树叶，清水洗几遍然后开水焯一下，拌上面粉蒸着吃（有点像饺子馅的味道)；至于荠菜嘛，我是跟着奶奶学的，先把荠菜洗干净，然后控干水，切成段放盐、味精、香油拌匀就能吃了，我最喜欢吃荠菜鸡蛋馅的水饺，这俩货现在可值钱了，一顿好几百……
好了，不扯淡了，回答正题：
首先你要准备好一只干净的锅，最好是平底不粘锅，然后把菜梗和叶子分别放进去，最好能分层摆放（这样可以保证熟的程度一致而且好看） 再往锅里倒点食用油（蔬菜里有丰富的植物化学物质，需要油脂帮助其溶出），油可以多一点，但不要太多啊，蔬菜沾上油才不会老 接着开大火把锅烧热，然后转成小火慢慢煎（注意不要糊了哦） 在煎的过程中我们可以往里边撒点食盐或其他调味剂，当然喜欢的香料也可以来一点（我比较喜欢用八角） 等一面煎得差不多了，可以翻个面继续煎，整个过程都要小火进行 等到两面都呈亮黄色时就可以关火了 接下来就是装盘了，可以配着大米饭一起食用，简单易学又美味的菜就做成了～