西红柿牛腱怎么炖好吃？
这个汤味道好不好取决于你买的番茄有没有味道。 如果很新鲜而且味道很重，那这个汤就特别好喝；如果像超市里卖的那种罐头一样的番茄，那这个汤味道就会一般般。所以选番茄很重要！ 做之前把牛肉先浸泡出血水（我一般是晚上睡觉前泡上，第二天早上捞起来洗干净直接下锅），然后冷水下锅，放两片姜一起煮，煮开以后捞起冲洗干净备用（这样可以去除血水和腥味）。
接着把番茄洗净去蒂，切成块状，生姜切片。 这里需要注意的点是：
1，牛肉要冷水下锅，这样能够把肉里面的血水泡出来，做出来的汤没有腥膻味；而且冷水下锅能够把肉质烫紧，后面吃起来比较有嚼劲。但如果你不喜欢有嚼劲的牛肉，就可以用热水下锅了。
2，切好的番茄不要直接扔到锅里跟牛肉一起炖，而是要先在油锅里炒一下，这样能保证炖出来的汤颜色更鲜艳漂亮，而且更有滋味。
3，炒番茄的时候不需要加油，因为番茄本身的汁水就比较丰富。但如果觉得太干可以适量淋点清水进去。 我一般都是早上起床把材料准备好，然后直接下锅炖，期间洗个脸刷个牙什么的。等午餐时间就把炖好的汤拿出来，撒点儿葱花和香菜，来勺胡椒粉提味儿就可以了。美味又营养的早餐就这样轻松搞定啦~