冷冻酸奶好吃吗？
谢邀，首先明确一点冷冻酸奶并不是酸奶经过冷冻后形成的；相反是在酸奶中加入淀粉、糖等辅料，经搅拌后冷却到一定温度后再进行冻结形成的。 那么这样的做法有什么好处呢？ 首先，这样做可以使蛋白质能够充分地凝胶，有利于形成稳定的酸奶组织，同时也能让酸奶有更好的稳定性，不会在运输过程中轻易散开；其次，这样制作的过程能让酸奶有更好的风味，以及更绵软的质感。
市面上大多数的冷冻酸奶都是使用这种方法制作的。 但是也不排除有些产品是直接用酸奶作为原料冻成的，但是这类产品的风味、质感会跟直接冻成的会有不同，因为其中的乳酸菌会在低温的环境下死亡，使得酸奶中的风味物质无法释放出来，而用冷冻工艺制成的酸奶其风味与常温下放置的酸奶的风味是可以比的。而且采用冷冻工艺制成的酸奶能最大程度的保持其中的营养。 至于口感的话，我觉得题主可以去超市买一包回来试试不就知道啦~不过我倒是觉得如果买回来的话，放在冰箱里冷藏一下再拿出来吃味道会更好哦～