莴苣怎么腌咸菜好吃？
准备材料：莴笋一根、小米椒五个、生姜一块、二锅头一瓶 制作步骤：
1、把切好的莴笋和小米椒、姜放到干净的容器里，倒入二锅头，最好能没过食材；
2、往容器里加入两勺白糖，一点白醋，搅拌均匀后盖上盖子密封起来，放入冰箱冷藏两个小时就可以啦！ 二锅头含有醇类的物质，可以和黄瓜中的酶起作用，让黄瓜快速变软变松，味道更加醇厚。而且二锅头含有的酒精也可以起到杀灭细菌的作用哦~ 做好的腌菜放在冰箱里可以放一个星期呢！早上吃馒头的时候夹一点腌菜配上酸奶美滋滋啊~
如果喜欢脆脆的口感可以直接食用啦～喜欢软软的口感可以用勺子压成泥，加点生抽、香醋和香油拌一拌也很棒呢！ 小贴士
* 如果想要让莴笋更快入味，可以在切好之后用盐腌制半个小时，然后再进行下一步哦！
* 因为有二锅头的缘故，所以整个腌制过程都是无油的哦～